讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

久しぶりの野菜クイズでございます。

今回のお題はこの巨大な葉っぱの野菜。


僕も最初は何かと思いました。
まあ、みため多分、高菜や漬け菜の類いだと言う事は分かるのですが、
何かを特定するのはかなり難しいです。

葉っぱをもいで食べてみますと、
灰汁のないマンバ（高菜）の味がします。

という事で、
僕的には

野沢菜！
と決めつけました。








が！

家に帰って調理をするため、
葉っぱをきって行きますと、
中から何やら蕾みたいなものが出てきます。




おお！
これは見たことがあります。

正解は

蕾菜

でございました。

この季節ちょくちょく食べるのですが、
見た目レタスの仲間かと思っていたのですが、
栽培を見るとれっきとしたアブラナかの仲間で、
ばりばり高菜に近い事が分かりますね。


ネットの情報によると
ぼみな（蕾菜）は、アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、このツボミナ（蕾菜）は、一株で４キロから５キロの大きな株から出てくるわき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。福岡県で品種開発され、平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜です。「蕾菜」は福岡県JAから商標登録の申請が出されています。
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/tubomina.htm
「旬の食材百科」さんより引用。