讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

高松市中央卸売市場には，年に数日間しか出荷されないというレアな青果物が存在
します。その中の一つが，こちら「雑煮大根」です。（そのほか，葉付きミカ
ン，マンバの芯などがあります。）
「雑煮大根」は，その名のとおり正月のお雑煮に使用される大根です。雑煮におい
て（特に香川県の餡餅雑煮），大根は鏡を表し，半月切りや串切りではなく，輪切
りの状態で使用されます。通常の大根では，あまりにも大きすぎて食べにくいの
で，ちょうど良い大きさに育てられた「雑煮大根」という特別な商品が存在するの
です。季節商材でもあるので，日によっては１箱4000円ほどの高値で取引されま
す。


  

今週末の我らが
高松ファイブアローズ
のホームゲームが開催されます。
皆様、ぜひ、足をお運び下さい。


高松ファイブアローズ　VS　大阪エベッサ


高松市総合体育館
ことでん志度線　沖松島駅下車すぐ

12/29（土）、30（日）
開場：午前１１時
試合開始：午後1時（１３時）
＊両方ともデーゲーム、かつ開始時間がいつもより1時間早いです。



なんと！！今回は、２階席が無料！！です。
年末の慌ただしい時期ですが、街に繰り出すとお金がかかるので、バスケットの無料観戦はいかがですか？  

昨日、香川県庁でプレスのあった
「さぬきキウイっこ」について結構ヒットがあったので

野菜ソムリエ目線から詳細にレポートします。
（一部プレス資料より抜粋）

今回、プレス発表のあった
「さぬきキウイっこ」は品種名ではなく商標名です。
品種名は
香川UP-キ1号〜５号の５品種で、
これら５品種を総称して「さぬきキウイっこ」と称します。

香川の小玉キウイはこれまで「香粋（こうすい）」がありましたが、この後継品種とし
て位置づけられています。

これら５品種の特徴は以下のようになっています。
（１）果実の形と大きさ
　果皮は楕円形、褐色で無毛、果肉は緑色または黄色、果実重40〜60ｇと通常のキウイ
フルーツの約半分
（２）果実の成分と食味
糖度は17〜20％と高く、酸度は0.6〜0.8％で、甘酸のバランスが良い。
タンパク質分解酵素の活性が極めて低く、キウイフルーツ特有のイガイガ感がない。
（３）果実の貯蔵性
4カ月程度の貯蔵力をもち、追熟後の棚持ちも比較的良い。
（４）栽培特性
病害に強い


品種開発にあたっては、自生種の特性に注目し日本の温暖地域に自生しているシマサ
ルナシがもつ耐暑・耐乾・耐風性と小型で無毛等の特徴的な果実に着目して、

シマサルナシを母親として、キウイフルーツの花粉を受粉しています。
ここから発生した２０００種程度から、特に食味の良い物を５品種選抜して登録に至ってい
ます。


秀逸なのは、５品種を総称して「さぬきキウイっこ」と称したことです。
生産サイドからは、すべて違う物なのですが、
生活者的には、よっぽどマニアな人をのぞいては、「小玉キウイは小玉キウイ」とい
う認識になると思います。
名称にあたっては生産サイドのこだわりを極力抑え、売りやすさ、購入しやすさに重
点を置いた商品戦略となっています。

今後の、普及がとても楽しみな商品です。



  

久しぶりの野菜クイズです。

この怪しげな野菜は何でしょう？




さて、こちらの野菜は
年明けに放送されるラジオ番組の収録に使いました。
どんな紹介になっているかは、ラジオを聞いてのお楽しみです。

放送日：1月2日（水）午後４時頃
放送曲：FM香川　Joy you club「旬感レシピ」のコーナーにて
  

今日まで極秘だった
香川県のキウイフルーツ新品種
さぬきキウイっこ
のプレス


全面でがないですが
野菜ソムリエがこの企画に携わっています

ちょっとこれまでにはないスタイリッシュな記者発表です(多分)