讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

ビジネス香川さん
に月に１回連載させていただいております
さぬき味探訪　

今回は
郷土料理と家庭料理
について書かせていただきました。　

「まんばのけんちゃん」や「しっぽくうどん」って、
郷土料理としては
だいたいあんな感じの料理

スイマセン
まんばのけんちゃんは、マンバを炒め煮した料理
しっぽくうどんは、野菜を煮込んだ出汁をうどんにかけた料理。
なのですが、
実は、レシピには標準は有っても正解がありません。

それは、
一つの郷土料理が、
各家庭で、家庭料理として独自の進化を遂げたからなんですね。

しかも、県下全域に多様性があるだけでなく、
日々、進化し続けています。

そんな事を紹介させていただきました。

機会がありましたら是非ごらん下さい。