讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

今日はこれから集いの広場で食育講座です。
まんばのけんちゃんを作ります。  

正月が過ぎ、１月２月はまさに灰色の世界。
温度も低く、夜明けも遅く、曇った日も多く、、、
「山眠る」と比喩されるように、植物もその行動を著しく押さえます。

そして、３月、陽が延び、温度が高くなってくると、植物は一斉に動き出します。

中央卸売市場のセリ場にも、正月はユズの香りが充満していたのですが、
その後は、とても無味な雰囲気に変わります。
そして、３月、春野菜の、春を喜ぶ様々な香りがセリ場に漂い始めます。

いま、セリ場に漂う香りは、そう、下の植物、つまりゴボウ（葉ゴボウ）です。
ゴボウの葉の若々しい香りが、春の訪れを告げます。
香り高い春野菜の芳しさに、冬眠していた体は目を覚まします。