讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

野菜にこだわり出すと、次にこだわらざるをえなくなってしまう食材が
オリーブオイル
調味料
です。


オリーブオイルについては、いろいろな専門書も出ておりますので、詳細そちらにおいておくとして。
ざっくりいって、オリーブオイルとは、オリーブという果実の果汁です。
つまり、フルーツジュースの延長にある食材と言えます。
そして、一般的にエキストラバージンオリーブオイルと呼ばれているカテゴリーの商品は、
オリーブの果実をつぶしたりして抽出したものをバージンオイル
そのうちで高品質な物をエキストラバージンオリーブオイルと呼ぶようです。

さて、オリーブオイルは規格に厳格なヨーロッパで主に生産される製品で、
（世界１位２位は、スペインとイタリアのようです）
各産地が様々な表示などをしております。

スペイン産オイル「カルボネール」（carbonell）は
スペイン・アンダルシア地方の有機認証マーク「ＣＡＡＥ」を取得した
高級オリーブオイル。（まあびっくりするほど高くはないですが）
だいたいこのサイズ５００ｍｌで多分１４００円くらいではないでしょうか？

掘り出し物で、地元のとある八百屋さんで５００円で購入しました。
オリーブオイルは表示が大切なので、ここさえ押さえておけば、
びっくりするような買い物ができますよ。