讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

１月２１日（木）発行の
【ビジネス香川】さんに月１で連載させていただいております
『さぬき味探訪』
平成２６年末から連載を始めさせていただき、
そろそろまとめのシーズンに入ってまいりました。


前回と今回は「調味料」について触れてまいりましたが、
前回は「調味料の豊かさ」について
そして今回は「調味料の旬」について
着目してみました。

讃岐の調味料の代表格でもある
「白味噌」について、
職場で泣きながら書いた、結構渾身の原稿です。

次回・次々回は
第１期最終回の意味も込めて
これまで香川県の方が誰も触れてこなかった
讃岐の食の偉大さをひも解いてみたいと思います。