讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

野菜ソムリエのメンバーと
仏生山町にある
アジールさんに食べに行きました。


仏生山の古い街並みの中に
近代的なお洒落なお食事処ができたと聞いておりましたが
こんなにお洒落なところは
全く持って想像だにしておりませんでした。

ごちそうさまでした。  

最近、ブロッコリーがはやっております。
その昔に隆盛を極めた、カリフラワーは見る影もありません。
お店に行っても、ブロッコリーは山積みですが、
カリフラワーはひっそりと棚の片隅にうずくまっているだけです。

まあ、ブロッコリーの方が緑黄色野菜で
栄養価が高いので、重宝されるのですが、
ブロッコリーにはブロッコリーの
カリフラワーにはカリフラワーの魅力があります。

と言うことで、僕は、最近、人気のないカリフラワーに光を当てています。

そのきっかけとなったのがこの料理、
カリフラワーのピクルスです。


作り方は超簡単で、
（１）カリフラワーを切って塩を振る
（２）ちょっとしんなりしてきたら、寿司酢を和える
以上です。

もう、カリフラワーの柔らかい歯ごたえや、コクのある香りを堪能できる素晴らしい逸品です。
是非お試しあれ