2015年12月17日
【讃岐の砂糖】ビジネス香川〜さぬき味探訪
明日発行の
「ビジネス香川」紙の「さぬき味探訪」では
http://www.bk-web.jp/taste.php
野菜から少し離れて
「砂糖」を紹介します。
でも結局は、砂糖も元をただせば「サトウキビ」と言う農産物であり
讃岐の食文化のエッセンスが凝縮された品目です。
今回の原稿は、いつになく職場で号泣しながら書いたのですが、
いろいろな方に読んでいただいても
「ふつうじゃん！」との評価；；
まあ、それはさておき。
一つの食材を、一つの側面だけでなく
多角的に俯瞰的にみつめると、
こんなことが見えてくる。
今回は「和三盆」を切り口に、讃岐の味の神髄をお伝えできれば幸甚です。
Posted by ゆうみんのいい奈良漬け at 17:34│Comments(0)
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