讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

香川県国民健康保険団体連合会の機関誌
「香川のこくほ」
の紙面監修に携わらせていただきました。
監修と言っても、僕の担当は野菜のページ。
野菜の選定から、原稿の執筆をお手伝いし、野菜の情報に魂を注入することです。

これから一年間、季節ごとに、香川県ならではの野菜を紹介して参ります。
こんなスキームが全国に派生すると良いですね。  

先日、
ゴボウの勉強会をしました。

ゴボウ〜・・・
とか思われがちですが、ゴボウも奥が深うございます。

今回
・ゴボウ（いわゆる土付きゴボプ）
・葉ゴボウ
・新ゴボウ
の３品目を食べ比べたのですが、
実は、ゴボウは冬の野菜で、
香川県には、その他に
冬から春の葉ゴボウ
初夏の新ゴボウ
があります。

この３つを比較できる、年にわずかのタイミングでございました。