讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

毎月２回発行されている
朝日新聞さんの
地域紙
『ビジネス香川』
毎月第3木曜日発行号に、連載枠をいただいております。
４月からは、食文化から個々の食材を考察する事に挑戦させていただいております。

で、
今回は
「香川の寿司」
がテーマ。


香川の寿司って
推し寿司、ちらし寿司（ばら寿司）についてほんとにバリエーションがあって
めちゃくちゃ美味しいんですよね。

何が美味しいって
甘い！
強烈に甘いです。
レシピで書くと
酢：砂糖＝１：１
どんだけ砂糖入れんねん！
って程砂糖を使います。

でもその甘さのおかげで、一度食べたらやめられない美味しさがあります。

と、
サワラの押し抜き寿司（ちょっと遅いですが）
のシーズンに
讃岐の寿司を考察してみたのでした。