讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

二十四節気　小満の末候
七十二候　「麦秋至」
つまり、麦の穂が茶色く色づく季節。
今年は５月３１日から6月５日の6日間ほどが
「麦秋至」
になります。


（昨年度「ビジネス香川」に掲載した記事。）

で、
季節的には日本全国「麦秋至」なのですが、
麦秋が日本一に合う地域
それは、讃岐
をおいて他には無いと断言できるでしょう。
（たぶん？←ちょっと弱気）

ということで
讃岐の
麦秋
をたたえるため、
今週は
麦秋強化ウイーク
です。
あ！淡竹はもう終わりにさしかかるので、
僕の中でのブームは終了しましたゆえ。



先ず１日目は讃岐の農業から見てみましょう。

「讃岐路には本格的な田植えのシーズンが到来します」
これは本当に良く聞くフレーズですよね。

ではどうして
麦秋が終わると田植えなのでしょうか？

讃岐の農業の根底には、
「農地面積の少なさ」と「強烈に高い人口密度」
があります。
慢性的に食料が不足し、
米だけでは、胃袋を満たすことができません。
そこで田植えが終わった水田を活用して様々な作物を作ってきました。
その代表が麦で、
「讃岐の人は馬ほど麦を食べる」と揶揄されたほどです。


で、水田の多くに麦が植えられておりますので、
麦を刈り取るまでは田植えができません。
で、麦の収穫がいつ訪れるかと言うと、
「麦秋至」の季節です。
５月末から6月初旬にかけて
讃岐路の麦は一気に収穫が終わり、
バトンタッチをするように、田植えが始まるのです。

ですので
「麦秋が過ぎ讃岐路には本格的な田植えのシーズンが到来します」

（連載計画）
１日目　農業体系から見た麦秋
２日目　作付けから見た麦秋
３日目　消費から見る麦秋
４日目　初夏と半夏生から見る麦秋