讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

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ここ数日、実家の田舎に引きこもって野良仕事をしているのですが、
子ども達は、野良仕事に飽きて、
そこいらに生えてきている、つくしを大量に収穫してきました。

で、つくし料理をせざるをえなくなったのですが、
娘の希望で
つくしのソテーを作りました。


（１）つくしのはかまを取る
（２）塩ゆでする（５分くらいしっかりと）
（３）炒める（しっかりと）
（４）最後に醤油で味を付ける
＊しっかり調理しないと、えぐいです

の手順で、めんどくさくはあるのですが
意外と簡単にはできあがります。

つくしを料理すると
毒々しい緑のゆで汁になります。
これは、ツクシ（スギナ）の胞子の色なのですね。

で、いろいろ調べてみると
ツクシを大量に摂取するのは避ける方が良いとの報告が出されていますね。

健康障害が出るほど食べるのは困難なのでしょうが、
まあ、ほどほどにですね。