讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

讃岐の食文化が繊細で多様で日本一である
というのは僕の持論でありますが、
これは一朝一夕にしてなしえたものでもなく、
有史以前からの讃岐の人々の営みと
それを現代において顕在化させた先人たちの功績によるものです。

現在、讃岐の食文化がこのように文字として視覚化されているのは
我々の前の世代の専門家の偉業であり、
僕がこのようなえらそうな事を言えているのも、
先人の書き残した情報をただただ整理しているだけなのです。

因に、どのような方がいらっしゃるかと言いますと、

明善短期大学の学長を務められた川染節子先生

江戸から現代にかけての庄屋文書分析の第一人者　秋山照子先生

香川のお魚くん　山本啓一先生

そして、郷土料理研究家の十川時子先生

などなど、枚挙にいとまがございません。
（名前を出せなかった先生かた申し訳ございません）


さて、香川県の職員として４０年に渡り郷土料理を研究してこられた
十川時子先生がこの度
『次世代へ伝えたい　さぬきのふるさと料理』

を自費出版されました。

前書きに
「幼い頃に食した郷土料理は、ふるさとの風景ととともに、家庭の愛情が育まれていて、いくつになってもその料理の懐かしさが生きる力を育み、心に包み込まれた宝物のように思われます。」
と、その前書きの冒頭にあるように、
十川先生の独特の視点で、食文化と家族に対してむけられた愛に満ちあふれた書籍です。

四季折々の行事と、それにまつわる食文化が整然と整理され、
基本的な料理のレシピ
そして美しい料理の写真とともに
読むものに訴えかけます。



食文化というものは、一度途絶えると、
その味は失われ、
たとえ復活したところで、以前のものではなくなってしまいます。
もうそこで消滅をしてしまうのですね。

こんな危機的な状況において、
実に読み易く、押し付けがましくなく、
力強いメッセージの込められた名書です。

機会があれば是非手にとってくださいね。