讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

「一番好きな野菜は何ですか？」
講演をしたあとの質問コーナで間違いなく聞かれるフレーズです。

「ブロッコリー」「レタス」「ニンジン」。。。。
いろいろあろうかと思います。
僕クラスの野菜好きになるとこの質問は愚問に変わります。

それは、野菜には旬があるから。
そして、季節により「食べたいと思う野菜」は刻々と変化するからです。

いくらタケノコが好きと言っても、一年中タケノコを食べたいと思う人はいないでしょうし、
キュウリが好きだからといって、一年中を通じて、購入するキュウリの量は一定ではありません。
「食べたいと思う野菜」は刻一刻と変化します。
僕の中で、僕の人生を変えたとも言える野菜「マンバ（高菜）」も、
この季節になるとそんなに積極的には買わないようになります。

例えば、２月にはワケギが食べたくなり

３月には葉ゴボウ

４月も終わりにさしかかると豆

となります。

実はもっと細かに変化します。

大事なのは、「野菜」という材料ではなく
野菜を使いこなす「文化」であったり、野菜がもたらす「季節感」であったりします。

だから、
「一番好きな野菜は何ですか？」
という質問には
「実はありません」（以下説明が５分は続くのですが）
となります。