讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

先日の農園訪問で。
３色のチャード。

こちらの農園は、それはもう、いろいろなお野菜を作られていたのですが、
その一つ、チャードです。
チャードと言えば、ふだん菜、うまい菜という名称でも呼ばれております。
アカザ科で、つまりホウレンソウの仲間です。
アカザ科でもう一つ有名な野菜（作物）と言えば「甜菜（さとうだいこん）」です。
砂糖ダイコンと言うだけに、取っても甘いのが特徴です。

チャードも、甜菜の特性である、甘みをたくさん含んだ野菜です。
生でかじっても甘いです！

調理方法は、湯がいてそのままでも良いですし、
けんちん煮にしてもかまいません。

けんちん煮といえば、讃岐を代表する郷土料理「まんばのけんちゃん」を連想されるかも知れません。
チャードも、マンバと同様、けんちん煮にすると美味しく頂けます。
ただ、讃岐いえば、「まんばのけんちゃん」が存在するために、
たとえ、甘くて美味しく、大きな葉をかきながら収穫するふだん菜（チャード）は、
「まんば」と比較されたときに、選ばれなかった
（もしくは、後から入る余地はなかった）
のでしょうね。