讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

高松市中央卸売市場には
赤芽が出ると白目が売れなくなる！
ということわざがあります。

赤芽とは赤目芋、つまり
セレベス

のこと。
ちょっと早いのですが、高松市中央卸売市場で
セレベスの出荷が始まりました。

ちょっと早いような気がしますが、
味も十分のっていて、
ああ！秋が深まったな〜と感じた次第です。


で、
僕の計算によると
高松市民（広く香川県民でもいいと思いますが）の
セレベス
消費量は日本一！です。

統計としては少しけいさんがややこしいのですが、
西日本の中央卸売市場のデータを集めてきて、
市場ごとのセレベス
取扱量を抜き出します。

そして、市場規模で割り戻すと、
その市場の内、何％がセレベス

が計算できます。

だいたい、中央卸売市場はその地域の食文化の縮図で、
中央卸売市場の統計（つまり、年間の野菜の取り扱い）を一人の胃袋に置き換えると、
その地域の人の食生活という物が浮き彫りになります。

高松市中央卸売市場は、セレベス

の％が群を抜いて高く、
それはひとえに、香川県民が
どれほどまでにセレベス

を購入するかが、数値として現れた結果であると考えております。