讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

春分を越えました。
春は、芽吹く季節。
植物は、夏に向けて大きく姿を変えます。

で、一番厄介なのがニンジンです。

春を感じて、台所のニンジンが、じゃんじゃん芽を出し始めます。
味は落ちるし
皮は硬くなるし
下処理も大変だし。。。

いいこと無しです。


でも、
そもそも、一年中、ニンジンはニンジンの形をしている！
という大前提がナンセンスなんですよね。


そもそも、野菜は植物であり、
一年を通じて形を変える生き物なのですから。
もちろん、生産現場においては、品種改良、栽培体系の変更、貯蔵方法の検討
などで、なるべく同じ状態の商品を並べようと努力されていますが、
はやり、生命の力は強いのですね。

寒さを耐えきる器官である『根』から
春を感じて『芽』が出るのは、
至極当然の活動なのですよね〜