讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

高松市中央卸売市場には，年に数日間しか出荷されないというレアな青果物が存在
します。その中の一つが，こちら「雑煮大根」です。（そのほか，葉付きミカ
ン，マンバの芯などがあります。）
「雑煮大根」は，その名のとおり正月のお雑煮に使用される大根です。雑煮におい
て（特に香川県の餡餅雑煮），大根は鏡を表し，半月切りや串切りではなく，輪切
りの状態で使用されます。通常の大根では，あまりにも大きすぎて食べにくいの
で，ちょうど良い大きさに育てられた「雑煮大根」という特別な商品が存在するの
です。季節商材でもあるので，日によっては１箱4000円ほどの高値で取引されま
す。