讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

今年は彼岸以降，異常な低温と曇天，降雨により，4月の野菜は，平成3年以来の高値を記録しました。平成3年というと，全国の中央卸売市場が，最も取扱高が高かった年です。ここからも，この高値の異常さが伺えるでしょう。


この低温により，レタス，ホウレンソウの高値は連日報道されていますが，これ以外の出来事も起きています。

（１）タケノコ
低温と降雨のおかげで，例年にない豊作でした。
また，気温が低いので品質劣化が進まず，4月末でも美味しい状態でいただけたのではないでしょうか？

（２）豆類
低温で花が枯死し，また霜の害などで，例年にない不作です。
女木島・男木島など，島のものは霜害がないのですが，それ以外の地域からの出荷は少ないのではないでしょうか。
また，ソラマメも，生長が進んでおらず，例年ならゴールデンウイーク明けにどっと出荷されてきたのですが，今年は遅いです。



さて，今日から香川県産ソラマメの出荷がスタートしました。香川県で初夏の野菜
といえば，まずソラマメを連想するのではないでしょうか？サワラとソラマメを
使った押し抜き寿司やカンカン寿司は，讃岐を代表する郷土料理の一つでもあります。塩ゆでして味噌汁やサラダの具材として，また莢のままロースターで蒸し焼きにしても美味です。