讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

春分まであと一ヶ月となりました。春分をはさんで前後1ヶ月くらいは，一日の長さが急激に変化する時期でもあります。

ホウレンソウ，キャベツ，はくさい，大根などは，一日一日長くなる陽を確実に感じ取り，春の準備を始めています。先週はとてつもなく寒かったのですが，日中のわずかの暖かさと，陽の長さは植物を生長させます。
ホウレンソウなどは，もうすっかり冬の姿を脱ぎ去り，すくすくと生長をはじめています。葉は立ち上がり、柔らかくなってきます。
カリフラワーもだんだん柔らかくなってきて、もうすぐ花が咲いてしまいます

冬野菜が美味しいのはほんの後1ヶ月，冬の名残をまさに今味わいつくしましょう！