讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

  

来週放送予定の番組の収録を本日済ませてきました。
テーマは「新タマネギ」
番組の中で「何故タマネギは涙を誘うのか？」という話題になりました。

ちょっと野菜のことをかじった方ですと
「催涙性物質の硫酸アリルが・・・」とか言いたくなるのですが、
シニア野菜ソムリエが、その程度の内容をわざわざ話すのでは芸がありません。

タマネギという食材ではなく、
香川という地における、タマネギを、農業、文化の面からしっかりと観察してみましょう。

何故、香川県産のタマネギは、６月において東京市場で多くのシェアを占めるのか？
どうして、６月だけなのか？
何故、香川県ではタマネギを選んだのか？
では、そのタマネギの元（種）はどこから来ているのか？
タマネギの種は誰の手によって作られるのか？

そんな全ての情報を知った上で６月の新タマネギをかじると、
硫酸アリルが出なくても、涙があふれてきます。

香川のソウル＝ベジタブル。
（まあ、たくさんあるのですが）
タマネギはそんな存在です。

詳しくは、西日本放送ラジオをお聞き下さい。

放送日
気ままにラジオ
６月８日（月）午後２時１５分頃
西日本放送ラジオ（１４４９）