讃岐の食文化ゎ日本一ィィィィッ！

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猪の肉を大量にいただきました。
いきなり唐突な食材はとても困ります・・・

いろいろ考えたあげく
ロースト猪に挑戦しました。


要は、豚肉と思えばいろいろ応用が利くわけで、
下記のようなレシピで作りました。


■材料■
猪肉　１ｋｇ
塩　小さじ２
胡椒　適量
オリーブオイル　小さじ２くらい

■作り方（所要時間２時間、作業時間１５分）■
（１）肉を室温に戻し塩胡椒を塗り込みます
（２）たこ糸で縛り形を整えます。
（３）油をひいたフライパンで表面に焼き色を付けます。
（４）オーブン250℃で、7分焼きます
（５）オーブン180℃で、25分焼きます
（６）オーブンから出して肉全体をホイルでくるんで味をしみこませます。